Comme un dessert :

dernières fraises, première mures du Minou et petit pois

  avec un lard colonnata  (14 €)

Duel au sommet en cocktail : Crabe contre dragon (14 €)

Plat

*Dessert et fromages*

Comme un petit déjeuner :

Abricot confit aux Saveurs d'Orient et amande emulsionnée

en oeuf au plat, d'après Fréchon (14 €)

 L'assiette des 5 fromages du coté de chez Sten Marc  (13€)

                  Menu dégustation (les deux entrées, plat, dessert ou fromage) 53 euros  

Juillet fut Pluvieux :

Petit pot-au-feu d'Helix Sire aux Boletus aestivalis

pignons de pin et basilic du Minou(14 €)

Mais l'été est là :

  Tomates et saumon bio fumé en tartare

Chutney de Cantharellus cibarius  (14 €)

Plat

*Dessert et fromages*

Marcon (Régis) s'impose :

Abricot rôtis au thym

Sorbet lavande et crème légère14 €)

 L'assiette des 5 fromages du coté de chez Sten Marc  (13€)

                  Menu dégustation (les deux entrées, plat, dessert ou fromage) 53 euros  

Le cochon et la mer, première partie :

soupe glacée de moule à la vanille bleue et Macis

et fleur de Pata Negra (14 €)

Le cochon et la mer, première partie :

  Petits farcis Brillat Savarin (13 €)

Plat

*Dessert et fromages*

Soupe Glacée de Melons au gingembre, 

sorbets sans cochon et sans mer...(14 €)

 L'assiette des 5 fromages du coté de chez Sten Marc  (13€)

Jouons sur les airs :

Un peu de Rancio, un Ris de Veau

pour un Rôti mitonné aux champignons confits

(et un Rapé de parmesan ?) (14 €)

Et soyons végétal  

  dans un désert de tartare aux herbes rases du Minou (13 €)

Plat

Je partirai d'un suprême de pigeon,  j'y ajouterai  je crois bien de l'érable aux épices

et puis aussi, ho oui ! un crumble aux pignons de pin 

et peut-être bien du fenouil au cumin (20 €)

*Dessert et fromages*

Les Melons sont à la fête :  Trois  parfums, Trois confits, Trois couleurs

et des fruits rouges (14 €)

 L'assiette des 5 fromages du coté de chez Sten Marc  (13€)