Carte du Vendredi 19 et Samedi 20 Janvier 2018 en soirée

*Entrée*

Mes cèpes d’Ardèche, Parfumés à la Reine des prés (c’est la saison des rois)

Quelques noisettes confites, le tout en Velouté, et du Belotas !(15€)

 

J’ai dans la tête : Longe de thon rouge, Ananas, noix de Cajou, du cèleri-rave, une sorte de bouillon Dashi. Qu’en sortira-t-il ? (15€)  

 

*Plat* 

  Un lièvre Royal. Que dire de plus ? Quelques tubercules ? (21€)

 

*Dessert et fromages*  

La noisette, encore, prise entre 4 feuilles (14€) 

 

L'assiette des 5 fromages du coté de chez Sten Marc (13 €)  

Menu dégustation (les deux entrées, le plat, dessert ou fromages : 54 €)