Carte du Vendredi 17 et Samedi 18 Février 2017 en soirée

               *Entrées*                       

 

Des légumes et des herbes pressés  autour d'un bouquet de Pata Negra

pour attendre le printemps  (13 €)

 

Sur un velouté de potimaron, ou de verdure, ou les deux,

quelques huîtres bretonnes fumées  (14€) 

 

*Plat*

   Le skrei est presque parfait, en roulade et aux herbes fines,

une sauce noire et rouge, pour l'ambiance policière (20€)

 

  *Dessert et fromages*  

Tonka et 20 baies pour la crème, de l'autre coté du chenal,

onctueuse et lisse pour la meringue, de l'autre coté des Alpes (13 €)

 

L'assiette des 5 fromages du coté de chez Sten Marc (13 €)

 

Menu dégustation (les deux entrées, le plat, dessert ou fromages) : 51€