Carte du vendredi 27 et Samedi 28 Janvier 2017 en soirée
*Entrées*
Partons d'un velouté de chou fleur, ajoutons un œuf qui se croit parfait,
le Beaufort de chez Sten en mousse, des dés de foie gras poêlés aux pignons de pin
et voyons ce que cela donne... (14 €)
Travaillons le Tartare Truffé de la Mer du Minou (14€)
*Plat*
Mariage entre un cochon fermier, laqué à la graine de moutarde
et une fondue revisitée au câpres de Chypre (19€)
*Dessert et fromages*
Rêve irlandais d'orangers sur son sol,
sous une crème légère au chocolat blanc et Meringue onctueuse (13 €)
L'assiette des 5 fromages du coté de chez Sten Marc (13 €)
Menu dégustation (les deux entrées, le plat, dessert ou fromages) : 51€